2010年08月10日

3星レストラン ランブロワーズ

酒井の料理は、平目でした。
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ココットに入ってまず私たちに、見せていただき
ワゴン上で、ギャルソンが最後の仕上げ、何か液体をいれて、蒸し焼きに
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お皿に取り分けて、出来上がり
平目の身がふわふわで、最高の状態です。
次に出てきた料理は、シェフからのサービス料理
リードヴォーのソテーにトリュフのソース
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リードヴォーの回りはカリッと香ばしく焼かれていて、中は柔らかい
ソースは、甘い感じのソースにトリュフの香りが漂います。


posted by エピス at 21:16| ヨーロッパ研修旅行2010年 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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